สวนอาหารบึงไม้หอม หน้าแรก

ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน (Seafood steamed curry in coconut)

 
 ส่วนประกอบ

 
  1. ตะไคร้ซอย2 ต้น

  2. ข่าหั่นแว่น2 แว่น

  3. หัวหอมแดงแกะเปลือก2 หัว

  4. กระเทียมแกะเปลือก1 หัว

  5. กะปิ2 ช้อนชา

  6. ผิวมะกรูดหั่นซอย1 ช้อนชา

  7. พริกชี้ฟ้าแห้ง5 เม็ด

  8. โขลกน้ำพริกแกงให้ละเอียด

  9. กุ้งกุลาดำแกะเปลือก ผ่าหลัง ล้างสะอาด5 ตัว

  10. ปลาหมึกหั่นขนาดพอประมาณ5 ชิ้น

  11. ปลากะพงแดงล้างให้สะอาดแล่เป็นชิ้น5 ชิ้น

  12. หอยแมงภู่ แกะเอาแต่เนื้อ5 ตัว

  13. ใบโหระพา

  14. ใบมะกรูดซอย

  15. พริกแดงหั่นแฉลบ

 
 วิธีทำ
 
  1. นำกุ้ง ปลาหมึก ปลา หอย ลวกพอสุก

  2. นำน้ำพริกแกงที่โขลกไว้แล้วตั้งกระทะผัดน้ำมันบางๆพอแตกกลิ่นเหยาะหัวกะทิพอประมาณ ผัดให้เข้ากันอีก ต่อจากนั้นนำกุ้ง ปลาหมึก ปลากะพงที่ลวกพอสุก ลงผัดให้เข้ากับน้ำพริกแกง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรสให้กลมกล่อม

  1. นำมะพร้าวอ่อนผ่าออก และแคะเนื้อออก นำไปสับเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดรวมกับพริกแกงและเครื่องทะเล ต่อจากนั้นตีไข่ไก่ใส่ลงไป 1 ฟอง ละเลงให้เข้ากันเติมนมสดเล็กน้อย พร้อมใบโหระพา ผัดกลั้วๆอีก2-3 ครั้งแล้วตักใส่ลูกมะพร้าวอ่อน
สวนอาหารบึงไม้หอม
สำรองโต๊ะ ห้องสัมนา ห้องประชุมและคาราโอเกะ โทร: (042) 249 564, (081) 261 4758 info@buengmaihom.com